Nome del prodotto：acido acetico

Formato molecolare:C2H4O2

Numero CAS:64-19-7

Struttura molecolare del prodotto：

Specifica:

Proprietà chimiche:

L'acido acetico, CH3COOH, è un liquido incolore e volatile a temperatura ambiente. Il composto puro, l'acido acetico glaciale, deve il suo nome al suo aspetto cristallino simile al ghiaccio a 15,6 °C. Generalmente disponibile, l'acido acetico è una soluzione acquosa 6 N (circa il 36%) o 1 N (circa il 6%). Queste o altre diluizioni vengono utilizzate per aggiungere quantità appropriate di acido acetico agli alimenti. L'acido acetico è l'acido caratteristico dell'aceto, la cui concentrazione varia dal 3,5 al 5,6%. L'acido acetico e gli acetati sono presenti nella maggior parte delle piante e dei tessuti animali in quantità piccole ma rilevabili. Sono normali intermedi metabolici, sono prodotti da specie batteriche come Acetobacter e possono essere sintetizzati completamente dall'anidride carbonica da microrganismi come Clostridium thermoaceticum. Il ratto produce acetato al ritmo dell'1% del suo peso corporeo al giorno.

Liquido incolore con un odore forte, pungente e caratteristico di aceto, è utile negli aromi di burro, formaggio, uva e frutta. L'acido acetico puro come tale viene utilizzato pochissimo negli alimenti, sebbene sia classificato dalla FDA come materiale GRAS. Di conseguenza, può essere impiegato in prodotti non coperti dalle Definizioni e dagli Standard di Identità. L'acido acetico è il componente principale degli aceti e dell'acido pirolegnoso. Sotto forma di aceto, nel 1986 ne sono stati aggiunti agli alimenti oltre 11 milioni di kg, con quantità approssimativamente uguali utilizzate come acidificanti e aromatizzanti. Infatti, l'acido acetico (come aceto) è stato uno dei primi agenti aromatizzanti. Gli aceti sono ampiamente utilizzati nella preparazione di condimenti per insalate e maionese, sottaceti agrodolci e numerose salse e ketchup. Sono anche utilizzati nella stagionatura della carne e nell'inscatolamento di alcune verdure. Nella produzione della maionese, l'aggiunta di una porzione di acido acetico (aceto) al tuorlo salato o zuccherato riduce la resistenza al calore della Salmonella. Le composizioni che legano l'acqua nelle salsicce spesso includono acido acetico o il suo sale sodico, mentre l'acetato di calcio viene utilizzato per preservare la consistenza delle verdure affettate e in scatola.

Applicazione:
Usi dell'acido acetico nell'industria

1. Utilizzato nella sintesi di coloranti e inchiostri.

2. Viene utilizzato nella sintesi delle fragranze.

3. Viene utilizzato nell'industria della gomma e della plastica. Viene utilizzato come solvente e materiale di partenza per molti polimeri importanti in questo settore (come PVA, PET, ecc.).

4. Viene utilizzato come materiale di partenza per componenti di vernici e adesivi

5. Utilizzato nell'industria alimentare come additivo nei formaggi e nelle salse e come conservante alimentare.

Usi dell'acido acetico nella sintesi chimica

1. Utilizzato nella sintesi dell'acetato di cellulosa. L'acetato di cellulosa viene utilizzato nelle pellicole fotografiche e nei tessuti. Prima dell'invenzione della pellicola in acetato di cellulosa, le pellicole fotografiche erano realizzate in nitrato, un materiale che presentava numerosi problemi di sicurezza.

2. Utilizzato come solvente per la sintesi dell'acido tereftalico. Il paraxilene viene ossidato ad acido tereftalico. L'acido tereftalico viene utilizzato per sintetizzare il PET, ampiamente utilizzato per produrre bottiglie di plastica.

3. Ampiamente utilizzato nella reazione con vari alcoli per la sintesi di esteri. I derivati ​​dell'acetato sono ampiamente utilizzati come additivi alimentari.

4. Utilizzato nella sintesi del monomero di acetato di vinile. Il monomero può quindi essere polimerizzato per formare poli(acetato di vinile), comunemente noto come PVA. Il PVA ha una vasta gamma di applicazioni, dalla medicina (grazie alla sua biocompatibilità), alla nanotecnologia (come stabilizzante) fino alla produzione di carta.

5. Utilizzato come solvente in molte reazioni organocatalitiche.

Usi dell'acido acetico in medicina

1. L'acido acetico viene utilizzato in una tecnica chiamata endoscopia pigmentata, che rappresenta un'alternativa all'endoscopia convenzionale.

2. L'acido acetico viene utilizzato per l'ispezione visiva del cancro cervicale e delle sue lesioni. Viene utilizzato anche per lo screening del cancro cervicale.

3. L'acido acetico è utilizzato per trattare l'otite esterna.

4. L'acido acetico viene talvolta utilizzato per trattare infezioni batteriche e fungine.

5. Nei test di laboratorio condotti sui topi, è stato dimostrato che l'acido acetico riduce la risposta infiammatoria nei topi.

Usi domestici dell'acido acetico

1. L'acido acetico è il componente principale dell'aceto.

2. L'aceto viene utilizzato per mettere sottaceto le verdure

3. Viene utilizzato per condire l'insalata

4. Viene utilizzato nei processi di cottura. Reagisce con il bicarbonato di sodio rilasciando anidride carbonica che rende il cibo soffice.

5.Utilizzato come agente antimicotico.