Nome prodotto：acido acetico

Formato molecolare ：C2H4O2

CAS NO ：64-19-7

Struttura molecolare del prodotto：

Specifica:

Proprietà chimiche:

L'acido acetico, CH3COOH, è un liquido incolore e volatile a temperature ambiente. Il composto puro, acido acetico glaciale, deve il suo nome al suo aspetto cristallino simile al ghiaccio a 15,6 ° C. Come generalmente fornito, l'acido acetico è una soluzione acquosa da 6 N (circa 36%) o una soluzione da 1 N (circa il 6%). Queste o altre diluizioni vengono utilizzate per aggiungere quantità appropriate di acido acetico agli alimenti. L'acido acetico è l'acido caratteristico dell'aceto, la sua concentrazione che varia dal 3,5 al 5,6%. L'acido acetico e gli acetati sono presenti nella maggior parte delle piante e dei tessuti animali in quantità piccole ma rilevabili. Sono normali intermedi metabolici, sono prodotti da specie batteriche come Acetobacter e possono essere sintetizzati completamente dall'anidride carbonica da microrganismi come Clostridium thermoaceticum. Il ratto si forma acetato al tasso dell'1% del suo peso corporeo al giorno.

Come liquido incolore con un odore di aceto forte, pungente e caratteristico, è utile in sapori di burro, formaggio, uva e frutta. Pochiamo acido acetico puro in quanto tale è usato negli alimenti, sebbene sia classificato dalla FDA come materiale GRAS. Di conseguenza, può essere impiegato in prodotti che non sono coperti da definizioni e standard di identità. L'acido acetico è il componente principale degli aceti e dell'acido pirolineo. Sotto forma di aceto, oltre 27 milioni di libbre sono stati aggiunti al cibo nel 1986, con quantità approssimativamente uguali usate come acidulanti e agenti aromatizzanti. In effetti, l'acido acetico (come aceto) era uno dei primi agenti aromatizzanti. Gli aceti sono ampiamente utilizzati per preparare condimento per insalata e maionese, sottaceti aspri e dolci e numerosi salse e gatti. Sono anche usati nella cura della carne e nella conserve di determinate verdure. Nella fabbricazione della maionese, l'aggiunta di una porzione di acido acetico (aceto) al tumolo di sale o zucchero riduce la resistenza al calore della salmonella. Le composizioni di legame d'acqua delle salsicce spesso includono acido acetico o sale di sodio, mentre l'acetato di calcio viene utilizzato per preservare la consistenza delle verdure a fette e in scatola.

Applicazione:
Usi dell'acido acetico nell'industria

1. Utilizzato nella sintesi di coloranti e inchiostri.

2. È usato nella sintesi di fragranze.

3. Viene utilizzato nelle industrie di gomma e plastica. Viene utilizzato come materiale di solvente e di partenza per molti importanti polimeri nelle industrie di gomma e plastica (come PVA, PET, ecc.).

4. È usato come materiale di partenza per la vernice e i componenti adesivi

5. Utilizzato nel settore della trasformazione alimentare come additivo di formaggio e salse e come conservante alimentare.

Usi di acido acetico nella sintesi chimica

1. Utilizzato nella sintesi dell'acetato di cellulosa. L'acetato di cellulosa viene utilizzato in film fotografici e tessuti. Prima dell'invenzione del film di acetato di cellulosa, il film fotografico era fatto di nitrato, che aveva molti problemi di sicurezza.

2. Utilizzato come solvente per la sintesi dell'acido tereftalico. Il paraxilene viene ossidato in acido tereftalico. L'acido tereftalico viene utilizzato per sintetizzare PET, che è ampiamente utilizzato per produrre bottiglie di plastica.

3. Ampiamente usato nella reazione con vari alcoli per sintetizzare gli esteri. I derivati ​​dell'acetato sono ampiamente utilizzati come additivi alimentari.

4. Utilizzato nella sintesi di monomero acetato di vinile. Il monomero può quindi essere polimerizzato per formare poli (acetato di vinile) anche comunemente noto come PVA. PVA ha una vasta gamma di applicazioni dalla medicina (a causa della sua biocompatibilità alla nanotecnologia (come stabilizzatore) alla produzione di carta).

5. Utilizzato come solvente in molte reazioni organocatalitiche.

Usi di acido acetico in medicina

1. L'acido acetico è usato in una tecnica chiamata endoscopia pigmentata, che è un'alternativa all'endoscopia convenzionale.

2. L'acido acetico viene utilizzato per l'ispezione visiva del cancro cervicale e delle lesioni. Viene anche usato per lo screening del cancro cervicale.

3. L'acido acetico viene utilizzato per trattare l'otite esterna.

4. L'acido acetico viene talvolta utilizzato per trattare le infezioni batteriche e fungine.

5. Nei test di laboratorio sui topi, è stato dimostrato che l'acido acetico riduce la risposta infiammatoria nei topi.

Usi familiari dell'acido acetico

1. L'acido acetico è il componente principale dell'aceto.

2. L'aceto viene utilizzato per il decapaggio di verdure

3. È usato per il condimento per insalata

4. Viene utilizzato nel processo di cottura. Reagisce con il bicarbonato di sodio per rilasciare gas di anidride carbonica per rendere il cibo soffice.

5. Utilizzato come agente antifungino.