nome del prodotto:acido acetico

Formato molecolare:C2H4O2

N. CAS:64-19-7

Struttura molecolare del prodotto:

Specifica:

Proprietà chimiche:

L'acido acetico, CH3COOH, è un liquido incolore e volatile a temperatura ambiente.Il composto puro, acido acetico glaciale, deve il suo nome al suo aspetto cristallino simile al ghiaccio a 15,6°C.Come generalmente fornito, l'acido acetico è una soluzione acquosa 6 N (circa 36%) o una soluzione 1 N (circa 6%).Queste o altre diluizioni vengono utilizzate per aggiungere quantità adeguate di acido acetico agli alimenti.L'acido acetico è l'acido caratteristico dell'aceto, la sua concentrazione varia dal 3,5 al 5,6%.L'acido acetico e gli acetati sono presenti nella maggior parte dei tessuti vegetali e animali in quantità piccole ma rilevabili.Sono normali intermedi metabolici, sono prodotti da specie batteriche come l'Acetobacter e possono essere sintetizzati completamente a partire dall'anidride carbonica da microrganismi come il Clostridium thermoaceticum.Il ratto forma acetato in ragione dell'1% del suo peso corporeo al giorno.

Come liquido incolore con un odore forte, pungente, caratteristico dell'aceto, è utile nei gusti burro, formaggio, uva e frutta.Negli alimenti viene utilizzato pochissimo acido acetico puro in quanto tale, sebbene sia classificato dalla FDA come materiale GRAS.Di conseguenza, può essere impiegato in prodotti che non sono coperti da definizioni e standard di identità.L'acido acetico è il componente principale degli aceti e dell'acido pirolegnoso.Sotto forma di aceto, più di 27 milioni di libbre furono aggiunte agli alimenti nel 1986, con quantità approssimativamente uguali usate come acidificanti e agenti aromatizzanti.In effetti, l'acido acetico (come l'aceto) è stato uno dei primi agenti aromatizzanti.Gli aceti sono ampiamente utilizzati nella preparazione di condimenti per insalata e maionese, sottaceti acidi e dolci e numerose salse e ketchup.Vengono utilizzati anche nella stagionatura della carne e nell'inscatolamento di alcune verdure.Nella produzione della maionese, l'aggiunta di una parte di acido acetico (aceto) al sale o allo zucchero tuorlo riduce la resistenza al calore della Salmonella.Le composizioni che legano l'acqua delle salsicce includono spesso acido acetico o il suo sale sodico, mentre l'acetato di calcio viene utilizzato per preservare la consistenza delle verdure in scatola affettate.

Applicazione:
Usi dell'acido acetico nell'industria

1. Utilizzato nella sintesi di coloranti e inchiostri.

2. Viene utilizzato nella sintesi delle fragranze.

3. Viene utilizzato nell'industria della gomma e della plastica.Viene utilizzato come solvente e materiale di partenza per molti importanti polimeri nell'industria della gomma e della plastica (come PVA, PET, ecc.).

4. Viene utilizzato come materiale di partenza per componenti di vernici e adesivi

5. Utilizzato nell'industria di trasformazione alimentare come additivo in formaggi e salse e come conservante alimentare.

Usi dell'acido acetico nella sintesi chimica

1.Utilizzato nella sintesi dell'acetato di cellulosa.L'acetato di cellulosa viene utilizzato nelle pellicole fotografiche e nei tessuti.Prima dell'invenzione della pellicola di acetato di cellulosa, la pellicola fotografica era fatta di nitrato, che presentava molti problemi di sicurezza.

2. Utilizzato come solvente per la sintesi dell'acido tereftalico.Il paraxilene viene ossidato ad acido tereftalico.L'acido tereftalico viene utilizzato per sintetizzare il PET, ampiamente utilizzato per produrre bottiglie di plastica.

3. Ampiamente usato nella reazione con vari alcoli per sintetizzare esteri.I derivati ​​dell'acetato sono ampiamente utilizzati come additivi alimentari.

4. Utilizzato nella sintesi del monomero di acetato di vinile.Il monomero può quindi essere polimerizzato per formare poli(acetato di vinile) comunemente noto anche come PVA.Il pVA ha una vasta gamma di applicazioni dalla medicina (grazie alla sua biocompatibilità, alla nanotecnologia (come stabilizzante) fino alla produzione della carta).

5. Utilizzato come solvente in molte reazioni organocatalitiche.

Usi dell'acido acetico in medicina

1. L'acido acetico viene utilizzato in una tecnica chiamata endoscopia pigmentata, che è un'alternativa all'endoscopia convenzionale.

2. L'acido acetico viene utilizzato per l'ispezione visiva del cancro cervicale e delle lesioni.Viene utilizzato anche per lo screening del cancro cervicale.

3. L'acido acetico è usato per trattare l'otite esterna.

4. L'acido acetico è talvolta usato per trattare le infezioni batteriche e fungine.

5. Nei test di laboratorio sui topi, è stato dimostrato che l'acido acetico riduce la risposta infiammatoria nei topi.

Usi domestici dell'acido acetico

1. L'acido acetico è il componente principale dell'aceto.

2. L'aceto viene utilizzato per marinare le verdure

3. Viene utilizzato per condire l'insalata

4. Viene utilizzato nel processo di cottura.Reagisce con il bicarbonato di sodio per rilasciare gas di anidride carbonica per rendere il cibo soffice.

5.Utilizzato come agente antifungino.